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La polenta est une semoule de maïs crue qui est un accompagnement de choix pour tous vos plats en sauce.
Le maïs Grand roux basque est un maïs paysan cultivé depuis le 17ème siècle au Pays Basque.
Faites bouillir entre 3 et 4 volumes de bouillons pour un volume de polenta. Dès que l'eau est en ébullition, incorporez la polenta en pluie en évitant de former des grumeaux puis mélangez sans cesse à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. En fin de cuisson vous pourrez incorporer du beurre et/ou fromage râpé (un fromage de brebis sec par exemple) pour une pâte plus onctueuse.
Sachet de 500 g
