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Truite fumée du Pays Basque. Filet entier tranché.
La truite est lentement élevé à Baigorry, au cœur des montagnes basques. Dans leur fumoir de Saint Jean de Luz, Onake laisse au temps le soin de sublimer cette matière première noble.
Leurs poissons sont toujours sélectionnés avec soin et fumés avec amour.
Salée au sel sec. Fumée au bois de Hêtre. Tranchée à la main.
Poids environ 700/800 g
57.40 €/kg
A commander une semaine avant.
Ingrédients : Cabillaud, huile d'olive bio, sel.
Élaboré à la main selon la tradition à partir des meilleurs poissons et filets pour obtenir une qualité exceptionnelle et un goût unique.
Ingrédients : Thon, huile d'olive bio, sel
Élaboré à la main selon la tradition à partir des meilleurs poissons et filets pour une qualité exceptionnelle et un goût unique.Â
Rillettes de maquereau au piment d'Espelette fabriqué à Saint Jean de Luz.
Verine de 120gr.
Ingrédients : maquereau (scomber), fumet de poisson, crème liquide, flocons de pomme de terre, jus de citron, oignons, moutarde, sel, agar-agar, aromates, piment d'Espelette 0,15%.
Rillettes de truites basque au piment d'Espelette fabriqué à Saint Jean de Luz.
Verine de 120gr.
Ingrédients : truite 50% (onchoryncus mykiss), fumet de poisson, crème liquide, tomate, flocons de pomme de terre, jus de citron, oignons, huile d'olive, moutarde, sel, agar-agar, aromates, piment d'Espelette 0,15%.
